Disfruta de esta tarta de queso y chocolate blanco, solo con ingredientes saludables. Encantará a los amantes de la tarta de queso por su riquísimo sabor a queso curado. La base es de avena y no contiene nada de azúcar.
Yo os doy lo que me pedís. Y las recetas de tarta de queso siempre triunfan. Qué sorpresa (no). Porque hay que reconocer que las tartas de queso son la caña. Y si encima es saludable, que es lo que siempre me pedís y por lo que me leéis, pues mucho mejor, ¿no? Me he dado cuenta de que en este blog, en realidad, no tengo tantas tartas de queso, y ninguna sin horno.
Así que, como estamos en verano y lo que os gusta son las tartas sin horno, este cheesecake lo tiene todo. Y, como todo lo que encontrarás en Avena y Aguacate, es saludable y sin azúcar.
La tarta lleva queso curado, mascarpone y manteca de cacao, para darle un toque de chocolate blanco saludable. También podéis usar chocolate blanco sin azúcar.
Tarta de queso y chocolate blanco, fría y saludable
Ingredientes
Para la base
- 120 g copos de avena
- 40 g almendras
- 100 g dátiles
- 50 g aceite de coco
Para el relleno
- 150 g queso curado
- 100 g mascarpone
- 50 g manteca de cacao
- 150 ml leche
- 15 g stevia en polvo
- 1 cucharadita aroma de vainilla
- 3 hojas gelatina
Elaboración paso a paso
- En una picadora, tritura todos los ingredientes de la base, hasta que quede una mezcla como de arena mojada.
- Cubre con ella el fondo y las paredes de un molde de quiche de unos 20 cm, apretando bien para que quede compacta. Deja enfriar en el congelador mientras preparas el relleno.
- Ralla el queso curado finamente.
- Derrite la manteca de cacao al baño maría. Retira del fuego y disuelve la vainilla y la stevia. Calienta la leche (sin que llegue a hervir) y disuelve en ella la gelatina previamente hidratada. Mezcla la manteca, la leche, el queso rallado y el mascarpone hasta que quede homogéneo.
- Vierte la mezcla sobre la base de la tarta. Deja enfriar en la nevera hasta que cuaje, unas 4 horas.
Notas
- Si eres celíaco, usa avena certificada sin gluten.
- Puedes usar el queso de sabor intenso que más te guste, como brie o un queso crema que sea muy sabroso.
- Yo compro esta manteca de cacao. Otra opción es usar chocolate blanco sin azúcares añadidos.
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