Tarta de queso y chocolate blanco, fría y saludable
Disfruta de esta tarta de queso y chocolate blanco, solo con ingredientes saludables. Encantará a los amantes de la tarta de queso por su riquísimo sabor a queso curado. La base es de avena y no contiene nada de azúcar.
Servings: 8 personas
Ingredientes
Para la base
- 120 g copos de avena
- 40 g almendras
- 100 g dátiles
- 50 g aceite de coco
Para el relleno
- 150 g queso curado
- 100 g mascarpone
- 50 g manteca de cacao
- 150 ml leche
- 15 g stevia en polvo
- 1 cucharadita aroma de vainilla
- 3 hojas gelatina
Instrucciones
- En una picadora, tritura todos los ingredientes de la base, hasta que quede una mezcla como de arena mojada.
- Cubre con ella el fondo y las paredes de un molde de quiche de unos 20 cm, apretando bien para que quede compacta. Deja enfriar en el congelador mientras preparas el relleno.
- Ralla el queso curado finamente.
- Derrite la manteca de cacao al baño maría. Retira del fuego y disuelve la vainilla y la stevia. Calienta la leche (sin que llegue a hervir) y disuelve en ella la gelatina previamente hidratada. Mezcla la manteca, la leche, el queso rallado y el mascarpone hasta que quede homogéneo.
- Vierte la mezcla sobre la base de la tarta. Deja enfriar en la nevera hasta que cuaje, unas 4 horas.
Notas
- Si eres celíaco, usa avena certificada sin gluten.
- Puedes usar el queso de sabor intenso que más te guste, como brie o un queso crema que sea muy sabroso.
- Yo compro esta manteca de cacao. Otra opción es usar chocolate blanco sin azúcares añadidos.