Un salteado de pollo con verduras a la naranja de estilo oriental, mejor que el que pides en el wok. Esta receta con pechuga de pollo está repleta de verduras, proteína, grasas saludables y una increíble salsa de naranja. Es apta para tupper y para batch cooking.
¿Os acordáis del boom de los woks y demás sitios de comida rápida oriental de hace unos años, solo equiparable al boom de los yogures helados? Todos pedíamos comida para llevar en cajitas de cartón, como fideos y salteados. Lo malo es que no tenían nada de sano, con un exceso de aceite para que resultaran más sabrosos (recordemos que la grasa es altamente palatable).
Reconozco que, durante una época de mi vida, me encantaba este tipo de comida oriental, porque no prestaba excesiva atención a lo que comía. Por muy rica que estuviera, no me sentaba bien y acababa con pesadez de estómago durante el resto del día. Aceites refinados y glutamato, los sospechosos habituales.
Ahora, pasados los treinta, la realidad es bien distinta: soy blogger de vida saludable y me encanta divulgar sobre bienestar basado en la ciencia. Me dedico a crear recetas sanas y sabrosas para recordaros que es posible comer de manera saludable sin renunciar al sabor. Como bien para sentirme bien y espero que con esta receta vosotros también hagáis lo mismo.
Ingredientes del salteado de pollo oriental con brócoli
Las recetas clásicas de pollo oriental suelen exigir freír el pollo con abundante aceite y bañarlo en una salsa densa llena de azúcar y glutamato monosódico. Pero la salsa de esta receta de salteado de pollo con verduras sano solo lleva ingredientes saludables.
Este salteado de pollo con verduras sano lleva pollo dorado en unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, incluye brócoli, pimiento rojo y anacardos y la salsa está elaborada con zumo de naranja recién exprimido y ralladura de naranja. La salsa de naranja y soja contiene:
- zumo y ralladura de naranja
- salsa de soja
- ajo
- miel
- un poquito de maicena, para que espese
No hay cena mejor que este pollo salteado con verduras y soja, ya que no se tarda nada en preparar.
Con qué servir el pollo salteado con verduras y soja
Recomiendo servir este salteado de pollo con verduras a la naranja acompañado de arroz integral, quinoa o noodles de arroz.
A mí me gusta servir el salteado de pollo oriental con un toque picante, semillas de sésamo y, cómo no, cilantro fresco. Espero que os guste esta receta con pechuga de pollo. Es uno de nuestros básicos para cenas rápidas entre semana y solemos variar las verduras, por lo que es fácilmente personalizable: prueba con judías verdes o espárragos.
Salteado de pollo con verduras a la naranja
Ingredientes
- ½ kg pechuga de pollo cortada en dados
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo cortado en daditos
- 200 g brócoli cortado en ramilletes pequeños
- 60 g anacardos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Para la salsa de naranja:
- 250 ml zumo de naranja
- ralladura de una naranja
- 60 g salsa de soja
- 3 dientes ajo finamente picado
- 1 cucharada miel pura
- 1 cucharada maicena
Elaboración paso a paso
- En un bol, mezcla todos los ingredientes de la salsa. Reserva.
- Pon a calentar aceite de oliva en una sartén profunda o wok. Cuando esté caliente, saltea el pollo a fuego medio-alto entre 5 y 10 minutos dependiendo del tamaño de los dados, hasta que esté totalmente hecho por dentro. Reserva.
- Añade un poco más de aceite a la sartén y agrega las verduras y los anacardos. Saltéalos entre 5 y 8 minutos, hasta que estén al punto deseado.
- Baja a fuego medio-bajo, devuelve el pollo a la sartén y vierte la salsa de naranja. Deja que espese, removiendo frecuentemente, hasta que consiga la textura deseada. Corrige de sal. Servir con arroz integral, quinoa o fideos orientales.
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