Salteado de pollo con verduras a la naranja
Un salteado de pollo con verduras a la naranja de estilo oriental, mejor que el que pides en el wok. Esta receta con pechuga de pollo está repleta de verduras, proteína, grasas saludables y una increíble salsa de naranja. Es apta para tupper y para batch cooking.
Servings: 4 personas
Calories: 420kcal
Ingredientes
- ½ kg pechuga de pollo cortada en dados
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo cortado en daditos
- 200 g brócoli cortado en ramilletes pequeños
- 60 g anacardos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Para la salsa de naranja:
- 250 ml zumo de naranja
- ralladura de una naranja
- 60 g salsa de soja
- 3 dientes ajo finamente picado
- 1 cucharada miel pura
- 1 cucharada maicena
Instrucciones
- En un bol, mezcla todos los ingredientes de la salsa. Reserva.
- Pon a calentar aceite de oliva en una sartén profunda o wok. Cuando esté caliente, saltea el pollo a fuego medio-alto entre 5 y 10 minutos dependiendo del tamaño de los dados, hasta que esté totalmente hecho por dentro. Reserva.
- Añade un poco más de aceite a la sartén y agrega las verduras y los anacardos. Saltéalos entre 5 y 8 minutos, hasta que estén al punto deseado.
- Baja a fuego medio-bajo, devuelve el pollo a la sartén y vierte la salsa de naranja. Deja que espese, removiendo frecuentemente, hasta que consiga la textura deseada. Corrige de sal. Servir con arroz integral, quinoa o fideos orientales.