La mejor tarta saludable del mundo, elaborada con calabacín, cacao y aguacate, totalmente integral y sin azúcar. Esta tarta saludable de chocolate y calabacín se convertirá en tu postre favorito para ocasiones especiales. Y lo mejor es que es muy fácil de preparar.
Sé que estoy publicando demasiadas recetas con calabacín últimamente, pero os prometo que con esta vais a alucinar. Y estoy segura porque mis lectores sois unos verdaderos chocolateros. No falla: cada vez que publico una receta con chocolate, es siempre de las más visitadas, comentadas y guardadas en Instagram. Y eso me encanta, porque sois iguales que yo.
Aunque normalmente el chocolate se suele considerar un capricho, no debería ser tal, porque también puede ser auténtica comida real con un montón de nutrientes. Por ejemplo, el cacao por sí solo contiene un porcentaje altísimo de hierro, así como antioxidantes y fibra.
Sé que no hace falta que intente presentaros las bondades del chocolate, así que voy a pasar a enseñaros la mejor tarta de chocolate saludable que he probado, muy nutritiva y endulzada de forma natural con fruta. Esta tarta saludable de chocolate y calabacín es jugosa, esponjosa y, en resumen, UNA PASADA.
No se me ocurre mejor tarta para llevar a una celebración, más rica que muchas no saludables. Los niños no pararán de comerla.
Tarta saludable de chocolate y calabacín
Ingredientes
Para el bizcocho
- 150 g harina integral (de trigo o espelta)
- 150 g calabacín rallado
- 150 g dátiles
- 1 huevo
- 250 ml leche
- 30 g aceite de oliva VE
- 30 g cacao puro en polvo
- 100 g pepitas de chocolate
- 1/2 cucharadita canela
- 1 cucharadita aroma de vainilla
- 1/2 cucharadita levadura química
- 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
- 1 pizca sal
Para la cobertura
- 1 aguacate
- 20 g cacao puro en polvo
- 100 g dátiles (dejados varias horas en remojo)
- 1 cucharada aceite de coco
- 1 cucharadita aroma de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- En una picadora, tritura los dátiles con el aceite de oliva. Añade el huevo y vuelve a batir. Por último, añade la leche y la vainilla y tritura.
- En un bol grande, mezcla la harina, el cacao, la canela, la levadura, el bicarbonato y la sal. Incorpora el contenido de la picadora y el calabacín rallado y mezcla todo bien. Por último, agrega las pepitas de chocolate.
- Engrasa bien un molde cuadrado o redondo de aprox. 24 cm y hornea entre 25 y 35 minutos. Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y por completo antes de decorar con la cobertura.
Para hacer la cobertura:
- Añade todos los ingredientes (los dátiles, escurridos) a la picadora y tritura hasta que quede una pasta densa. Cubre con ella el bizcocho una vez que esté totalmente frío y deja reposar en la nevera al menos media hora.
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Está tremenda! Muchas gracias!
Me encanta la receta. Crees que podría cambiar la leche por bebida vegetal? Gracias por tanto!
Claro que sí, sin problema 🙂
Hola Sara, los 150 g de dátiles para la masa del bizcocho, no se ponen en remojo antes?
Gracias
No. Si no dice nada, los dátiles no se remojan.
Deseando de hacerla