Pollo al curry tikka masala muy cremoso, con el riquísimo sabor de las especias. Muy fácil de preparar y perfecto para tu batch cooking semanal.
¡Hola a todos! Espero que estéis leyendo esto con una sonrisa en los labios y un té o un café bien calentitos después de un maravilloso fin de semana.
Yo he tenido un finde muy guay, lleno de actividades. El viernes, día de lluvia, tuvimos noche otoñal, asando castañas y bebiendo ponche de huevo mientras veíamos pelis cutres navideñas. El sábado salimos a ver las recién puestas luces de Navidad y a cenar a un restaurante oriental bien rico. Y el domingo comimos el cocido de mi madre y merendamos palmeritas gourmet. Por cierto, con las sobras del cocido, hoy me he hecho la comida: las he desmenuzado y salteado con arroz y un poco de curry en polvo. Riquísima comida de aprovechamiento.
Hablando de curry, la receta de hoy es uno como dios manda, con especias que todos tenemos por casa, pero con el sabor original y auténtico del pollo tikka masala. Me encanta.
Todas las semanas preparo al menos uno o dos platos de inspiración india, usando curris y especias típicas en mi cocina. Una buena forma de usar esas especias que tú también tendrás seguro en la despensa es esta receta, que puedes preparar el fin de semana con antelación en tu batch cooking y comer durante el resto de la semana combinada con arroz y verduras, para un plato completo lleno de proteínas… y mucho sabor.
Lo que más me gusta de esta receta es que es sabrosa y cremosa, con un sabor exótico para el que no hacen falta ingredientes extraños. Podéis añadir verduras directamente al curry o incorporarlas al plato antes de servir.
No me digáis que no tiene una pinta fabulosa.
Pollo tikka masala: receta de curry indio
Ingredientes
- 500 g pechuga de pollo cortada en dados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes ajo picados
- 2 cucharadas mantequilla o ghee (mantequilla clarificada)
- 400 g tomate triturado
- 200 g nata de repostería (nata pata montar)
- 1 cucharada comino molido
- 1 cucharadita jengibre molido
- ½ cucharadita cayena (o al gusto)
- ½ cucharadita canela
- ½ cucharadita cúrcuma
- 2 cucharaditas pimentón dulce
- ½ cucharada miel
- ½ cucharadita curry en polvo
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Espolvorea los dados de pechuga de pollo con sal y curry en polvo. Pon a calentar aceite de oliva en una sartén al fuego y dora el pollo un par de minutos, simplemente para sellarlo por fuera. Reserva.
- En una cazuela a fuego medio, calienta la mantequilla y dora la cebolla unos minutos hasta que empiece a estar tierna. Agrega el ajo, el comino, el jengibre, la canela, la cayena, la cúrcuma y la sal y dora durante un par de minutos.
- Vierte el tomate triturado y, en cuanto rompa a hervir, baja a fuego lento. Deja cocinar durante 5-10 minutos y añade la nata, el pimentón y la miel, y corrige de sal. Deja cocinar durante unos 10 minutos, removiendo muy a menudo, hasta que empiece a espesar.
- Añade el pollo a la salsa y cocina unos 20 minutos más, hasta que esté totalmente hecho por dentro, pero siga jugoso (el tiempo dependerá del tamaño de los dados).
- Sirve con arroz, verduras, legumbres o cereales al gusto.
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