Pollo tikka masala: receta de curry indio
Pollo al curry tikka masala muy cremoso, con el riquísimo sabor de las especias. Muy fácil de preparar y perfecto para tu batch cooking semanal.
Servings: 4 personas
Calories: 500kcal
Ingredientes
- 500 g pechuga de pollo cortada en dados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes ajo picados
- 2 cucharadas mantequilla o ghee (mantequilla clarificada)
- 400 g tomate triturado
- 200 g nata de repostería (nata pata montar)
- 1 cucharada comino molido
- 1 cucharadita jengibre molido
- ½ cucharadita cayena (o al gusto)
- ½ cucharadita canela
- ½ cucharadita cúrcuma
- 2 cucharaditas pimentón dulce
- ½ cucharada miel
- ½ cucharadita curry en polvo
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Espolvorea los dados de pechuga de pollo con sal y curry en polvo. Pon a calentar aceite de oliva en una sartén al fuego y dora el pollo un par de minutos, simplemente para sellarlo por fuera. Reserva.
- En una cazuela a fuego medio, calienta la mantequilla y dora la cebolla unos minutos hasta que empiece a estar tierna. Agrega el ajo, el comino, el jengibre, la canela, la cayena, la cúrcuma y la sal y dora durante un par de minutos.
- Vierte el tomate triturado y, en cuanto rompa a hervir, baja a fuego lento. Deja cocinar durante 5-10 minutos y añade la nata, el pimentón y la miel, y corrige de sal. Deja cocinar durante unos 10 minutos, removiendo muy a menudo, hasta que empiece a espesar.
- Añade el pollo a la salsa y cocina unos 20 minutos más, hasta que esté totalmente hecho por dentro, pero siga jugoso (el tiempo dependerá del tamaño de los dados).
- Sirve con arroz, verduras, legumbres o cereales al gusto.