Unas magdalenas jugosas y esponjosas que se desharán en la boca, rellenas de pepitas de chocolate y nueces.
Ingredientes (12 magdalenas)
- 250 g de harina integral de trigo o espelta
- 1 huevo
- 30 ml de aceite de oliva
- 300 g de dátiles deshuesados
- 500 ml de leche
- 40 g de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 150 g de pepitas de chocolate negro
- 100 g de nueces picadas
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En una batidora de vaso o picadora, bate los dátiles y el aceite de oliva. Añade el huevo y la vainilla y vuelve a batir.
- En un cuenco grande, mezcla la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Agrega la leche e incorpórala hasta que no queden grumos. Añade el contenido de la batidora y mezcla bien. Incorpora por último las nueces y las pepitas de chocolate.
- Introduce las cápsulas de magdalena en un molde de magdalenas para que no se abran y reparte la masa. Hornea durante 18-20 minutos.
