Tarta de calabaza sin azúcar
Riquísima tarta de calabaza saludable con base integral. Muy fácil de preparar y perfecta para la temporada de otoño.
Servings: 9 porciones
Calories: 180kcal
Ingredientes
Para la base:
- 120 g harina integral de trigo, espelta o avena
- 75 g mantequilla derretida (o aceite de coco)
- 100 g dátiles
- 1/2 cucharadita levadura química
- 1 cucharadita aroma de vainilla
- 1 pizca sal
Para el relleno:
- 500 g calabaza asada
- 2 huevos
- 60 ml leche
- 15-20 g stevia en polvo
- 1 cucharadita aroma de vainilla
- 2 cucharaditas canela
- 1/2 cucharadita jengibre
- 1/2 cucharadita nuez moscada
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Para preparar la base, en una picadora, tritura los dátiles con la mantequilla derretida y la vainilla.
- En un bol, mezcla la harina, la levadura química y la sal. Vierte el contenido de la picadora y mezcla con ayuda de una lengüeta de repostería (y luego con las manos) hasta que quede una masa con aspecto de arena mojada.
- Engrasa un molde cuadrado o circular de unos 20 cm. Cubre con la masa el fondo del molde, apretando bien para que quede compacta. Hornea 8-10 minutos y deja enfriar.
- Con una batidora de brazo o de vaso o una picadora, tritura todos los ingredientes del relleno. Vierte la mezcla sobre la base y hornea a la misma temperatura durante 50-60 minutos.
- Deja templar a temperatura ambiente unos diez minutos. Desmolda con cuidado y guarda en la nevera para que enfríe por completo al menos dos o tres horas. Corta en porciones y sirve. Conservar en la nevera.
Notas
- No pongas los dátiles a remojar. Cambiarán las proporciones de líquido y la base quedará blanda.