Magdalenas de calabacín y chocolate saludables
Comienza oficialmente las fiestas con estas magdalenas de calabacín y chocolate saludables e integrales. Con riquísimo sabor a chocolate y las grasas saludables de las nueces.
Servings: 12 magdalenas
Calories: 200kcal
Ingredientes
- 180 g harina integral (de trigo, espelta o avena)
- 2 huevos
- 150 g calabacín rallado
- 150 g dátiles
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 100 ml leche
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 cucharadita bicarbonato sódico
- 1 cucharadita canela
- 1 cucharadita aroma de vainilla
- 1 pizca sal
- 100 g pepitas de chocolate
- 60 g nueces troceadas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- En un bol grande, mezcla la harina, el bicarbonato, la canela y la sal.
- En una picadora, tritura los dátiles, el aceite de oliva y el zumo de limón. Añade los huevos y la vainilla y vuelve a batir. Haz lo mismo con la leche.
- Vierte el contenido de la picadora en el bol de la harina y mezcla hasta que quede homogéneo. Incorpora el calabacín rallado, las pepitas de chocolate y las nueces troceadas.
- Engrasa un molde de magdalenas (o coloca en él las cápsulas de papel) y reparte la masa en 12 huecos. Hornea entre 20 y 25 minutos.