Magdalenas de avena y arándanos: muffins sin azúcar
Magdalenas de avena y arándanos elaboradas con harina de avena, yogur y aceite de oliva y endulzadas sin azúcar, solo con dátiles. Estos muffins de arándanos sin azúcar son un desayuno o merienda real food muy saludable.
Raciones: 12 magdalenas
Calorías: 180kcal
Ingredientes
- 180 g harina de avena
- 2 huevos
- 250 g dátiles
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 120 g yogur natural
- 60 ml leche
- 2 cucharaditas levadura química (polvos de hornear)
- 1 pizca sal
- 250 g arándanos frescos
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 190 ºC.
- En un bol, mezcla la harina, la levadura química y la sal.
- En una picadora, tritura los dátiles con el aceite de oliva. Añade los huevos y vuelve a triturar. Por último, haz lo mismo con la leche y el yogur.
- Vierte el contenido de la picadora en el bol de la harina y mezcla hasta que quede homogéneo. Incorpora los arándanos.
- Engrasa un molde de magdalenas y reparte la masa en doce huecos. Hornea unos 25 minutos.