Focaccia integral de tomatitos cherry
Deliciosa focaccia integral de tomatitos cherry elaborada con harina integral de trigo o espelta, aceite de oliva virgen extra, tomates cherry y chalotas. Esta focaccia saludable está elaborada con harina integral para aportar nutrientes sin renunciar a su esponjosidad y ligereza.
Servings: 4 personas
Calories: 320kcal
Ingredientes
Para la masa:
- 150 g harina de panadería
- 120 g harina integral (de trigo o espelta)
- 200 g agua tibia
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 g levadura seca de panadería
- 6 g sal
Toppings:
- 100 g tomatitos cherry cortados por la mitad
- 2 chalotas cortadas en rodajas
- 1 cucharadita tomillo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- En un bol grande, mezcla todos los ingredientes de la masa con la ayuda de una cuchara de madera. Cuando estén todos los ingredientes incorporados, vierte la masa sobre una superficie bien enharinada y amasa la mezcla durante unos 15 minutos, hasta que quede una masa elástica.. También puedes hacerlo con un robot amasadora.
- Forma una bola con la masa, introdúcela en un bol muy bien engrasado con aceite de oliva, tápalo con un paño o con papel film y deja que fermente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente dos horas.
- Coloca la masa ya fermentada sobre una bandeja de horno cubierta de papel vegetal y aplánala con las manos hasta que tenga aproximadamente un centímetro de grosor. Tápala con un paño y déjala fermentar otros 30 minutos más.
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Una vez que la pasa esté lista, hazle agujeritos profundos con el dedo. Reparte los ingredientes por encima y termina rociando con aceite de oliva virgen extra.
- Hornea durante 20-25 minutos.
Notas
- En vez de levadura seca, puedes usar 6 g levadura fresca, pero tendrás que disolverla antes en el agua.