Crumble de melocotón saludable y vegano
Crumble de melocotón saludable y vegano, sin azúcar y apto para celíacos. Se prepara tan fácilmente y está tan bueno que se convertirá en uno de tus postres favoritos.
Servings: 4 personas
Calories: 280kcal
Ingredientes
Para la base
- 4 melocotones
- 1 pizca canela
Para el crujiente
- 40 g copos de avena
- 50 g pecanas o tu fruto seco favorito
- 50 g dátiles
- 30 g aceite de coco
- 1 pizca canela
- 1 pizca sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 160 ºC.
- Pela y corta los melocotones en daditos, espolvoréalos con una pizca de canela y extiéndelos en una bandeja de horno. Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que empiecen a estar tiernos.
- Mientras tanto, prepara el crujiente triturando todos los ingredientes en una picadora. La avena y los frutos secos no deberían quedar finamente triturados, sino que puede haber pedazos de mayor tamaño.
- Transcurridos los 15-20 minutos de horneado, saca la bandeja del horno y mezcla un par de cucharadas del crujiente con los melocotones. Vierte el resto por encima de la fruta, para crear una especie de costra.
- Hornea otros 15-20 minutos, hasta que el crujiente esté dorado, pero con mucho cuidado de que no se queme o amargará.
- Deja reposar unos minutos antes de servir, sin que llegue a enfriarse del todo.
Notas
- Si eres celíaco, usa copos de avena certificados sin trazas de gluten, que se pueden encontrar fácilmente en herbolarios o aquí.