Albóndigas con salsa agridulce al estilo oriental
Riquísimas albóndigas con salsa agridulce de inspiración oriental. Esta cena fácil y saludable es fuente de proteínas, hierro, vitaminas y minerales y es perfecta para llevar en el tupper a la oficina. Sírvetelas con arroz, quinoa o incluso pasta.
Servings: 4 personas
Calories: 375kcal
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 500 g carne picada
- 1 huevo
- 30 g harina de avena
- ½ cebolla finamente picada
- 1 cucharadita salsa Worcestershire
- 1 pizca jengibre molido
- 1 pizca sal
Para la salsa:
- 500 g piña enlatada en su jugo y cortada en dados
- 1 zanahoria en daditos
- 1 pimiento verde en daditos
- 100 ml zumo de piña (de las latas de piña)
- 200 ml agua
- 50 ml vinagre
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada miel pura
- 10 g stevia en polvo
- 20 g maicena
- ½ cucharadita jengibre molido
- 1 pizca sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- En un bol grande, mezcla todos los ingredientes de las albóndigas. Forma bolitas con ellas y colócalas en una bandeja de horno. Hornea aproximadamente 10 minutos.
- Mientras tanto, prepara la salsa mezclando en una cazuela a fuego medio todos los ingredientes menos la piña y las verduras. Con unas varillas, remueve bien hasta que empiece a espesar.
- Incorpora entonces la piña, la zanahoria, el pimiento y las albóndigas ya horneadas y remueve ligeramente para que se impregnen de la salsa. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos y sirve.
Notas
- Si eres celíaco usa harina de avena certificada sin gluten y salsa de soja tamari.