Gofres salados de calabacín: receta fácil y saludable
Desayuno salado gracias a estos gofres integrales de calabacín, almendra y miel. Estos gofres salados y con un toque dulce son riquísimos y saciantes; acompáñalos con huevo y aguacate.
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 120 g harina integral (de trigo, espelta o avena)
- 120 g almendra molida
- 1 huevo
- 120 g calabacín rallado
- 40 g aceite de oliva VE
- 60 g miel cruda de abeja
- 120 g yogur natural
- 120 ml leche
- 2 cucharadas levadura química
- 1 pizca sal
Elaboración paso a paso
- Si usas gofrera, precaliéntala siguiendo las instrucciones del fabricante. Si vas a prepararlos en el horno, precaliéntalo a 180 ºC y engrasa un molde de gofres.
- En un bol grande, mezcla la harina, la almendra molida, la levadura química y la sal.
- En otro bol, mezcla el huevo, el aceite, la miel, la leche y el yogur. Incorpora el calabacín rallado.
- Vierte el contenido del segundo bol en el primero y mezcla hasta que quede homogéneo.
- Si usas gofrera, vierte aprox. un cuarto de la mezcla en ella y cocina hasta conseguir el punto deseado. Si los vas a hacer en horno, vierte la mezcla en moldes de gofre y hornea 10-12 minutos.
Notas
- Si prefieres eliminar el azúcar, puedes sustituir la miel por caramelo de dátil.
- Recomiendo servir con huevo a la plancha o escalfado y aguacate.
- Se pueden congelar para que aguanten varios meses. Descongélalos con un golpe de horno.