Tarta fría de naranja y limón: receta sin azúcar
Esta tarta fría sin horno combina dos de los cítricos favoritos de todos: naranja y limón. Una tarta riquísima y muy refrescante para los días de verano, sin azúcar y con avena y frutos secos.
Servings: 8 personas
Calories: 250kcal
Ingredientes
Para la base:
- 120 g copos de avena
- 80 g nueces
- 150 g dátiles
- 40 g aceite de coco
- 2 cucharadas agua
Para el relleno:
- 2 naranjas
- 2 limones
- 50 g mascarpone
- 50 ml leche
- 10 g stevia en polvo
- 3 hojas gelatina
Instrucciones
- En una picadora, tritura todos los ingredientes de la base, hasta que quede una mezcla como de arena mojada.
- Cubre con ella el fondo y las paredes de un molde de quiche de unos 20-22 cm, apretando bien para que quede compacta. Deja enfriar en el congelador mientras preparas el relleno.
- Pon a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
- En un bol grande, mezcla con unas varillas de repostería el zumo de las naranjas y los limones con el mascarpone y la stevia.
- Calienta la leche sin que llegue a hervir y disuelve en ella las hojas de gelatina escurridas. Deja templar unos minutos y ve agregándola poco a poco al bol de los demás ingredientes, sin dejar de remover con las varillas.
- Vierte la mezcla sobre la base de la tarta. Deja enfriar en la nevera hasta que solidifique, al menos 3-4 horas.
Notas
- Si eres celíaco, usa copos de avena certificada sin gluten.
- El aceite de coco no se puede sustituir por ningún otro aceite. Es necesario para que la base tenga una textura sólida.