Brownie blondie de calabacín y plátano, sin gluten
Qué bien combinan el chocolate, la fruta y la verdura en este brownie blondie de calabacín y plátano saludable. Es muy jugoso, dulce y nutritivo. La forma más sabrosa de tomar fruta y verdura.
Servings: 16 porciones
Calories: 170kcal
Ingredientes
- 3 plátanos
- 150 g calabacín rallado
- 70 g harina de avena
- 200 g crema de almendras
- 60 g dátiles
- 2 huevos sin batir
- 50 ml leche
- 1 cucharadita aroma de vainilla
- 1/2 cucharadita canela
- 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
- 50 g pepitas de chocolate
- 1 pizca sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- En una picadora, tritura los plátanos, los dátiles y la crema de almendras. Añade la leche y la vainilla y vuelve a triturar.
- En un bol, mezcla la harina de avena, la canela, el bicarbonato y la sal.
- Incorpora el contenido de la picadora y los huevos sin batir y mezcla con movimientos envolventes.
- Añade el calabacín y las pepitas de chocolate y mezcla hasta que quede todo bien integrado.
- Engrasa un molde cuadrado de aprox. 24 cm de lado y vierte la mezcla en él. Hornea 25-30 minutos.
- Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.
Notas
- Si eres celíaco, usa harina de avena certificada sin gluten.
- En lugar de la crema de almendras, puedes usar la de tu fruto seco favorito, pero ten en cuenta que aportará mucho sabor.
- Si eres intolerante a la lactosa, puedes usar bebida vegetal en vez de leche.