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Brownie blondie de calabacín y plátano, sin gluten

Qué bien combinan el chocolate, la fruta y la verdura en este brownie blondie de calabacín y plátano saludable. Es muy jugoso, dulce y nutritivo. La forma más sabrosa de tomar fruta y verdura.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total40 min
Plato: Postre
Raciones: 16 porciones
Calorías: 170kcal
Autor: Sara | Avena y Aguacate

Ingredientes

  • 3 plátanos
  • 150 g calabacín rallado
  • 70 g harina de avena
  • 200 g crema de almendras
  • 60 g dátiles
  • 2 huevos sin batir
  • 50 ml leche
  • 1 cucharadita aroma de vainilla
  • 1/2 cucharadita canela
  • 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
  • 50 g pepitas de chocolate
  • 1 pizca sal

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • En una picadora, tritura los plátanos, los dátiles y la crema de almendras. Añade la leche y la vainilla y vuelve a triturar.
  • En un bol, mezcla la harina de avena, la canela, el bicarbonato y la sal.
  • Incorpora el contenido de la picadora y los huevos sin batir y mezcla con movimientos envolventes.
  • Añade el calabacín y las pepitas de chocolate y mezcla hasta que quede todo bien integrado.
  • Engrasa un molde cuadrado de aprox. 24 cm de lado y vierte la mezcla en él. Hornea 25-30 minutos.
  • Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.

Notas

  • Si eres celíaco, usa harina de avena certificada sin gluten.
  • En lugar de la crema de almendras, puedes usar la de tu fruto seco favorito, pero ten en cuenta que aportará mucho sabor.
  • Si eres intolerante a la lactosa, puedes usar bebida vegetal en vez de leche.