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Bizcocho de plátano y chocolate sin azúcar añadido

Hola, me llamo Sara y soy adicta a los bizcochos de plátano. Para que repita una receta una y otra vez tiene que estar deliciosa, y este bizcocho de plátano y chocolate lo está. Y encima es tan saludable que no te importará echarle unas cuantas pepitas más.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción1 h 10 min
Tiempo total1 h 25 min
Plato: Postre
Raciones: 12 personas
Calorías: 260kcal
Autor: Sara | Avena y Aguacate

Ingredientes

  • 240 g harina integral (de trigo, espelta o avena)
  • 4 plátanos grandes muy maduros
  • 3 huevos
  • 50 g aceite de oliva VE
  • 200 g dátiles
  • 100 ml leche
  • 1 cucharadita canela
  • 1 cucharadita levadura química
  • 1 cucharadita bicarbonato sódico
  • 1 pizca sal
  • 150 g pepitas de chocolate

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 170 ºC.
  • En un bol grande, mezcla la harina, la canela, la levadura química, el bicarbonato y la sal.
  • En una picadora, tritura los plátanos, los dátiles, el aceite de oliva y la leche. Añade los huevos y vuelve a triturar.
  • Vierte el contenido de la picadora en el bol de la harina y mezcla hasta que quede homogéneo. Incorpora las pepitas e intégralas bien en la masa.
  • Engrasa un molde alargado de bizcocho y vierte la masa. Hornea 60-70 minutos. Deja templar unos minutos antes de desmoldar y por completo antes de cortar en rebanadas y servir.

Notas

  • Para asegurarte de que las pepitas de chocolate tengan un alto porcentaje de cacao y mínimo de azúcar, puedes usar tu tableta de chocolate negro favorita y cortarla en trocitos a cuchillo o en picadora.