Bizcocho de plátano y chocolate sin azúcar añadido
Hola, me llamo Sara y soy adicta a los bizcochos de plátano. Para que repita una receta una y otra vez tiene que estar deliciosa, y este bizcocho de plátano y chocolate lo está. Y encima es tan saludable que no te importará echarle unas cuantas pepitas más.
Servings: 12 personas
Calories: 260kcal
Ingredientes
- 240 g harina integral (de trigo, espelta o avena)
- 4 plátanos grandes muy maduros
- 3 huevos
- 50 g aceite de oliva VE
- 200 g dátiles
- 100 ml leche
- 1 cucharadita canela
- 1 cucharadita levadura química
- 1 cucharadita bicarbonato sódico
- 1 pizca sal
- 150 g pepitas de chocolate
Instrucciones
- Precalienta el horno a 170 ºC.
- En un bol grande, mezcla la harina, la canela, la levadura química, el bicarbonato y la sal.
- En una picadora, tritura los plátanos, los dátiles, el aceite de oliva y la leche. Añade los huevos y vuelve a triturar.
- Vierte el contenido de la picadora en el bol de la harina y mezcla hasta que quede homogéneo. Incorpora las pepitas e intégralas bien en la masa.
- Engrasa un molde alargado de bizcocho y vierte la masa. Hornea 60-70 minutos. Deja templar unos minutos antes de desmoldar y por completo antes de cortar en rebanadas y servir.
Notas
- Para asegurarte de que las pepitas de chocolate tengan un alto porcentaje de cacao y mínimo de azúcar, puedes usar tu tableta de chocolate negro favorita y cortarla en trocitos a cuchillo o en picadora.