Tarta saludable de chocolate y calabacín
La mejor tarta saludable del mundo, elaborada con calabacín, cacao y aguacate, totalmente integral y sin azúcar. Esta tarta saludable de chocolate y calabacín se convertirá en tu postre favorito para ocasiones especiales. Y lo mejor es que es muy fácil de preparar.
Raciones: 16 porciones
Calorías: 175kcal
Ingredientes
Para el bizcocho
- 150 g harina integral (de trigo o espelta)
- 150 g calabacín rallado
- 150 g dátiles
- 1 huevo
- 250 ml leche
- 30 g aceite de oliva VE
- 30 g cacao puro en polvo
- 100 g pepitas de chocolate
- 1/2 cucharadita canela
- 1 cucharadita aroma de vainilla
- 1/2 cucharadita levadura química
- 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
- 1 pizca sal
Para la cobertura
- 1 aguacate
- 20 g cacao puro en polvo
- 100 g dátiles (dejados varias horas en remojo)
- 1 cucharada aceite de coco
- 1 cucharadita aroma de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- En una picadora, tritura los dátiles con el aceite de oliva. Añade el huevo y vuelve a batir. Por último, añade la leche y la vainilla y tritura.
- En un bol grande, mezcla la harina, el cacao, la canela, la levadura, el bicarbonato y la sal. Incorpora el contenido de la picadora y el calabacín rallado y mezcla todo bien. Por último, agrega las pepitas de chocolate.
- Engrasa bien un molde cuadrado o redondo de aprox. 24 cm y hornea entre 25 y 35 minutos. Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y por completo antes de decorar con la cobertura.
Para hacer la cobertura:
- Añade todos los ingredientes (los dátiles, escurridos) a la picadora y tritura hasta que quede una pasta densa. Cubre con ella el bizcocho una vez que esté totalmente frío y deja reposar en la nevera al menos media hora.