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Tarta saludable de chocolate y calabacín

La mejor tarta saludable del mundo, elaborada con calabacín, cacao y aguacate, totalmente integral y sin azúcar. Esta tarta saludable de chocolate y calabacín se convertirá en tu postre favorito para ocasiones especiales. Y lo mejor es que es muy fácil de preparar.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total45 min
Plato: Postre
Raciones: 16 porciones
Calorías: 175kcal
Autor: Sara | Avena y Aguacate

Ingredientes

Para el bizcocho

  • 150 g harina integral (de trigo o espelta)
  • 150 g calabacín rallado
  • 150 g dátiles
  • 1 huevo
  • 250 ml leche
  • 30 g aceite de oliva VE
  • 30 g cacao puro en polvo
  • 100 g pepitas de chocolate
  • 1/2 cucharadita canela
  • 1 cucharadita aroma de vainilla
  • 1/2 cucharadita levadura química
  • 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
  • 1 pizca sal

Para la cobertura

  • 1 aguacate
  • 20 g cacao puro en polvo
  • 100 g dátiles (dejados varias horas en remojo)
  • 1 cucharada aceite de coco
  • 1 cucharadita aroma de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • En una picadora, tritura los dátiles con el aceite de oliva. Añade el huevo y vuelve a batir. Por último, añade la leche y la vainilla y tritura.
  • En un bol grande, mezcla la harina, el cacao, la canela, la levadura, el bicarbonato y la sal. Incorpora el contenido de la picadora y el calabacín rallado y mezcla todo bien. Por último, agrega las pepitas de chocolate.
  • Engrasa bien un molde cuadrado o redondo de aprox. 24 cm y hornea entre 25 y 35 minutos. Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y por completo antes de decorar con la cobertura.

Para hacer la cobertura:

  • Añade todos los ingredientes (los dátiles, escurridos) a la picadora y tritura hasta que quede una pasta densa. Cubre con ella el bizcocho una vez que esté totalmente frío y deja reposar en la nevera al menos media hora.