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Brownies sin horno: postre sano sin azúcar

Esta receta de brownies sin horno caseros de nueces y anacardos es el postre perfecto los días de calor y el tentempié ideal cuando tienes antojo de dulce.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción0 min
Tiempo total30 min
Plato: Postre, Tentempié
Cocina: Americana
Raciones: 9 porciones
Calorías: 330kcal
Autor: Sara | Avena y Aguacate

Ingredientes

Para los brownies

  • 100 g nueces o pecanas
  • 100 g anacardos
  • 200 g dátiles
  • 50 g cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita aroma de vainilla
  • 30 g aceite de coco
  • 30 ml agua o leche

Para la cobertura

  • 100 g mascarpone
  • 50 g mantequilla ablandada
  • 30 ml leche
  • 20 g cacao puro en polvo
  • 10 g stevia en polvo

Elaboración paso a paso

  • En una picadora, tritura todos los ingredientes del brownie hasta que quede una mezcla homogénea. Será muy densa, así que ten paciencia.
  • Vierte la mezcla en un molde de silicona cuadrado de aprox. 22 cm de lado y presiona bien en el fondo para que quede compacta. Deja enfriar en el congelador mientras preparas la cobertura.
  • Vierte todos los ingredientes de la cobertura en un bol grande y, con la ayuda de una batidora eléctrica de varillas, bate hasta que quede una crema homogénea y aireada.
  • Saca el brownie del congelador y desmolda con mucho cuidado. Extiende la cobertura sobre el brownie y, si deseas, decora con más frutos secos picados. Deja enfriar en la nevera al menos una hora antes de cortar en porciones y servir.

Notas

  • Si eres vegano, puedes omitir la cobertura y estará igual de rico.
  • Puedes personalizar la receta con tus frutos secos favoritos.
  • Si no tienes batidora eléctrica de varillas, puedes hacerlo manualmente con varillas de repostería.