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Sopa de cebolla francesa gratinada: receta original

Una increíble sopa de cebolla francesa clásica con cebolla caramelizada, hierbas aromáticas y caldo de pollo, coronada por una rebanada de pan y queso fundido y gratinado. Repetirás una y otra vez.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total1 h 15 min
Plato: Sopa
Raciones: 4 personas
Calorías: 340kcal
Autor: Sara | Avena y Aguacate

Ingredientes

  • 2 cebollas dulces cortadas en juliana fina
  • 2 cebollas moradas cortadas en juliana fina
  • 1 ½ litros caldo de pollo
  • ½ litro caldo de carne
  • 100 ml vino blanco
  • 50 g mantequilla
  • 1 cucharada salsa Worcestershire
  • 1 cucharada vinagre balsámico
  • 1 ramillete tomillo
  • 1 ramillete perejil
  • 1 hoja laurel
  • 1 pizca sal
  • 4 rebanadas pan recién tostado
  • 50 g queso rallado

Elaboración paso a paso

  • En una cazuela a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade las cebollas y una pizca de sal y deja caramelizar las cebollas.
  • Vierte el vino blanco y remueve con la cuchara de madera para desglasar el fondo de la cazuela. Una vez que se haya evaporado el alcohol, agrega la salsa Worcestershire y los dos caldos.
  • Forma un ramillete con el perejil, el tomillo y la hoja de laurel y agrégalo a la cazuela. Deja hervir a fuego medio durante 20 minutos. Luego, retira las hierbas, añade el vinagre y corrige de sal.
  • Precalienta el gril del horno.
  • Reparte la sopa en cuatro recipientes individuales que sean aptos para horno. Coloca encima de cada sopa una rebanada de pan recién tostado y cúbrela de queso rallado. Gratina durante 5 minutos, hasta que el queso esté totalmente fundido y tostado. Sirve de inmediato.