Sopa de cebolla francesa gratinada: receta original
Una increíble sopa de cebolla francesa clásica con cebolla caramelizada, hierbas aromáticas y caldo de pollo, coronada por una rebanada de pan y queso fundido y gratinado. Repetirás una y otra vez.
Servings: 4 personas
Calories: 340kcal
Ingredientes
- 2 cebollas dulces cortadas en juliana fina
- 2 cebollas moradas cortadas en juliana fina
- 1 ½ litros caldo de pollo
- ½ litro caldo de carne
- 100 ml vino blanco
- 50 g mantequilla
- 1 cucharada salsa Worcestershire
- 1 cucharada vinagre balsámico
- 1 ramillete tomillo
- 1 ramillete perejil
- 1 hoja laurel
- 1 pizca sal
- 4 rebanadas pan recién tostado
- 50 g queso rallado
Instrucciones
- En una cazuela a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade las cebollas y una pizca de sal y deja caramelizar las cebollas.
- Vierte el vino blanco y remueve con la cuchara de madera para desglasar el fondo de la cazuela. Una vez que se haya evaporado el alcohol, agrega la salsa Worcestershire y los dos caldos.
- Forma un ramillete con el perejil, el tomillo y la hoja de laurel y agrégalo a la cazuela. Deja hervir a fuego medio durante 20 minutos. Luego, retira las hierbas, añade el vinagre y corrige de sal.
- Precalienta el gril del horno.
- Reparte la sopa en cuatro recipientes individuales que sean aptos para horno. Coloca encima de cada sopa una rebanada de pan recién tostado y cúbrela de queso rallado. Gratina durante 5 minutos, hasta que el queso esté totalmente fundido y tostado. Sirve de inmediato.