Bizcocho de pera y jengibre, saludable y sin azúcar
Bizcocho de pera y jengibre saludable, elaborado con harina integral y mucha fruta. Perfecto para desayunos y meriendas sanas. Además, es sin azúcar.
Servings: 12 porciones
Calories: 160kcal
Ingredientes
- 180 g harina integral (de trigo, espelta o avena)
- 3 huevos
- 150 g dátiles
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 100 g leche
- 2 peras (cortadas en daditos)
- 1/2 cucharadita levadura química
- 1,5 cucharaditas bicarbonato
- 1 cucharadita aroma de vainilla
- 1 cucharadita jengibre molido
- 1 pizca sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- En una picadora, tritura los dátiles con el aceite. Añade los huevos y la vainilla y vuelve a triturar. Finalmente, haz lo mismo con la leche.
- En un bol grande, mezcla la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y el jengibre. Añade el contenido de la picadora y mezcla con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo. Incorpora las peras cortadas en daditos.
- Engrasa un molde alargado de bizcocho y vierte en él la mezcla. Hornea durante 45-50 minutos. Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y por completo antes de cortar en rebanadas y servir.