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Galletas de mantequilla de cacahuete veganas

Receta de galletas de mantequilla de cacahuete veganas y saludables, con solo siete ingredientes. Ahora es más fácil que nunca preparar una merienda saludable.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total20 min
Plato: Tentempié
Raciones: 15 galletas
Calorías: 200kcal
Autor: Sara | Avena y Aguacate

Ingredientes

  • 150 g crema de cacahuete
  • 300 g dátiles
  • 100 g aceite de coco
  • 150 g harina integral (de trigo o espelta)
  • 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita levadura química
  • 1 pizca sal

Elaboración paso a paso

  • En una picadora, tritura la crema de cacahuete, los dátiles y el aceite de coco.
  • En un bol grande, mezcla el resto de los ingredientes. Añade el contenido de la picadora y mezcla bien, hasta que quede homogéneo.
  • Deja enfriar en la nevera al menos 1 hora o en el congelador 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • Forma bolitas con la masa y aplástalas ligeramente. Colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
  • Con un tenedor, aplasta las galletas dos veces, una en perpendicular a la otra, para dejar un diseño de cuadrícula en la superficie.
  • Hornea durante 10 minutos.
  • Deja enfriar en una rejilla para que endurezcan. Estarán muy blanditas nada más salir del horno, así que ten cuidado para no romperlas.