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Brownie cheesecake saludable: receta fácil

Receta fácil de brownie cheesecake saludable: una mezcla deliciosa de brownie saludable con cheesecake sana sin azúcar. Este brownie con cobertura de queso puede hacerse sin azúcares añadidos, endulzado solo con dátiles y stevia. El postre goloso definitivo.
Tiempo de preparación25 min
Tiempo de cocción30 min
Plato: Postre
Raciones: 9 porciones
Calorías: 450kcal
Autor: Sara | Avena y Aguacate

Ingredientes

Para el cheesecake:

  • 250 g queso crema (queso de untar)
  • 1 huevo
  • 8 g stevia en polvo
  • 150 g pepitas de chocolate

Para el brownie:

  • 60 g harina integral (de trigo, espelta o avena)
  • 2 huevos
  • 150 g chocolate negro (70-85 % cacao)
  • 50 g mantequilla
  • 100 g dátiles
  • 1 cucharada leche
  • ½ cucharadita levadura química (polvos de hornear)
  • 1 pizca sal

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • En un bol, mezcla con unas varillas de repostería el queso crema, el huevo y la stevia. Incorpora las pepitas de chocolate. Reserva.
  • Funde el chocolate con la mantequilla al baño maría. Reserva.
  • En una picadora, tritura los dátiles con la leche y los huevos. Reserva.
  • En un bol grande, mezcla la harina, la sal y la levadura química. Agrega el contenido de la picadora y el chocolate y mezcla hasta que quede homogéneo.
  • Engrasa bien un molde cuadrado de unos 20 cm de lado y vierte la masa de brownie. Luego, extiende por encima la mezcla de queso.
  • Hornea aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar por completo antes de cortar en porciones y servir. Recomiendo dejar enfriar en la nevera varias horas para que se asiente antes de servir.