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Tarta crumble de frutos rojos saludable

Esta tarta crumble de frutos rojos saludable no contiene azúcar y es totalmente integral. Como es muy sana, se puede tomar sin remordimientos como postre o de merienda, gracias a su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales. Este postre con frutos rojos es toda una delicia.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción55 min
Plato: Postre
Raciones: 9 raciones
Calorías: 390kcal
Autor: Sara | Avena y Aguacate

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 180 g harina integral (de trigo, espelta o avena)
  • 1 huevo
  • 100 g dátiles
  • 100 g mantequilla ablandada
  • 200 g yogur natural
  • 75 ml leche
  • 2 ½ cucharaditas levadura química (polvos de hornear)
  • 1 pizca sal

Para el relleno de frutos rojos:

  • 250 g fresas cortadas en láminas
  • 250 g frambuesas

Para el crumble:

  • 45 g copos de avena
  • 30 g harina de almendra o almendra molida
  • 140 g dátiles
  • 100 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita canela

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • En una picadora, tritura los dátiles con la mantequilla. Agrega el huevo y vuelve a triturar. Haz lo mismo tras añadir la leche y el yogur.
  • En un bol, mezcla la harina, la levadura química y la sal. Vierte el contenido de la picadora y mezcla hasta que quede todo integrado.
  • Vierte la masa en un molde cuadrado de aprox. 20 x 20 cm muy bien engrasado. Dispón sobre la masa la fruta.
  • Ahora prepara el crumble triturando en la picadora los dátiles con la mantequilla. En un bol, mezcla los copos de avena, la almendra molida y la canela. Agrega el contenido de la picadora y mezcla hasta que quede una textura como de arena mojada. Repártelo por encima de la fruta.
  • Hornea durante 50-60 minutos. A mitad de horneado o cuando empiece a tostarse el topping (estate muy atento), cúbrelo con papel de aluminio para evitar que se queme.
  • Deja reposar 10 minutos, corta en cuadritos y sirve.