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Salteado de pollo con verduras a la naranja

Un salteado de pollo con verduras a la naranja de estilo oriental, mejor que el que pides en el wok. Esta receta con pechuga de pollo está repleta de verduras, proteína, grasas saludables y una increíble salsa de naranja. Es apta para tupper y para batch cooking.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Plato: Plato principal
Raciones: 4 personas
Calorías: 420kcal
Autor: Sara | Avena y Aguacate

Ingredientes

  • ½ kg pechuga de pollo cortada en dados
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo cortado en daditos
  • 200 g brócoli cortado en ramilletes pequeños
  • 60 g anacardos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Para la salsa de naranja:

  • 250 ml zumo de naranja
  • ralladura de una naranja
  • 60 g salsa de soja
  • 3 dientes ajo finamente picado
  • 1 cucharada miel pura
  • 1 cucharada maicena

Elaboración paso a paso

  • En un bol, mezcla todos los ingredientes de la salsa. Reserva.
  • Pon a calentar aceite de oliva en una sartén profunda o wok. Cuando esté caliente, saltea el pollo a fuego medio-alto entre 5 y 10 minutos dependiendo del tamaño de los dados, hasta que esté totalmente hecho por dentro. Reserva.
  • Añade un poco más de aceite a la sartén y agrega las verduras y los anacardos. Saltéalos entre 5 y 8 minutos, hasta que estén al punto deseado.
  • Baja a fuego medio-bajo, devuelve el pollo a la sartén y vierte la salsa de naranja. Deja que espese, removiendo frecuentemente, hasta que consiga la textura deseada. Corrige de sal. Servir con arroz integral, quinoa o fideos orientales.