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Magdalenas de avena y arándanos: muffins sin azúcar

Magdalenas de avena y arándanos elaboradas con harina de avena, yogur y aceite de oliva y endulzadas sin azúcar, solo con dátiles. Estos muffins de arándanos sin azúcar son un desayuno o merienda real food muy saludable.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción25 min
Plato: Desayuno, Tentempié
Raciones: 12 magdalenas
Calorías: 180kcal
Autor: Sara | Avena y Aguacate

Ingredientes

  • 180 g harina de avena
  • 2 huevos
  • 250 g dátiles
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 120 g yogur natural
  • 60 ml leche
  • 2 cucharaditas levadura química (polvos de hornear)
  • 1 pizca sal
  • 250 g arándanos frescos

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 190 ºC.
  • En un bol, mezcla la harina, la levadura química y la sal.
  • En una picadora, tritura los dátiles con el aceite de oliva. Añade los huevos y vuelve a triturar. Por último, haz lo mismo con la leche y el yogur.
  • Vierte el contenido de la picadora en el bol de la harina y mezcla hasta que quede homogéneo. Incorpora los arándanos.
  • Engrasa un molde de magdalenas y reparte la masa en doce huecos. Hornea unos 25 minutos.