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El mejor pan de molde integral saludable

Esta receta de pan de molde integral es muy tierna y está elaborada con ingredientes saludables, como harina integral, semillas y un ligero toque de miel. Es ideal para sándwiches, tostadas con aguacate y lo que tú quieras. El mejor pan de molde casero que puedes preparar.
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo de reposo2 h 20 min
Plato: Acompañamiento
Raciones: 18 porciones
Calorías: 100kcal
Autor: Sara | Avena y Aguacate

Ingredientes

  • 210 g harina integral (de trigo o espelta)
  • 120 g harina de panadería o harina de fuerza
  • 210 g agua tibia
  • 30 g aceite de oliva virgen extra
  • 30 g miel pura
  • 1 huevo
  • ½ cucharada zumo de limón
  • 3 g levadura seca de panadería
  • 6 g sal
  • 30 g semillas (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • En un bol grande, mezcla el agua, la levadura, el aceite, la miel, el huevo y el zumo de limón.
  • Ve añadiendo poco a poco la harina integral, removiendo para incorporarla. Agrega también las semillas y deja reposar unos 15 minutos.
  • Añade la harina de panadería y la sal y mezcla bien hasta que quede integrada.
  • Amasa la mezcla durante unos 15 minutos si lo haces a mano (sobre una superficie bien enharinada) o unos 10 minutos con un robot amasadora, hasta que quede una masa elástica.
  • Forma una bola con la masa, introdúcela en un bol bien engrasado, tápalo con un paño o con papel film y deja que fermente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora.
  • Transcurrido ese tiempo, devuelve la masa a la superficie de trabajo enharinada y aplánala ligeramente con las manos para quitarle el exceso de aire. Luego, dóblala como un sobre, dale forma de bola y devuélvela al bol para que repose unos 15-20 minutos, tapada con un paño.
  • Devuélvela a la superficie de trabajo y, sin amasar ni manipularla en exceso, dale la forma del molde alargado que vayas a usar. Introdúcela en el molde, que habrás forrado con papel vegetal, tápalo y deja fermentar otra hora más.
  • Precalienta el horno a 190 ºC. Hornea durante aproximadamente 30 minutos.
  • Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y por completo antes de servir.