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Las mejores magdalenas de plátano saludables

Magdalenas de plátano saludables con harina integral, dátiles y nueces, muy fáciles de preparar y sin nada de azúcar. Las más jugosas y esponjosas.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción20 min
Plato: Desayuno, Tentempié
Raciones: 10 magdalenas
Calorías: 210kcal
Autor: Sara | Avena y Aguacate

Ingredientes

  • 135 g harina integral (de trigo, espelta o avena)
  • 3 plátanos muy maduros
  • 1 huevo
  • 150 g dátiles
  • 75 g aceite de coco
  • 1 cucharada leche
  • 1 cucharadita levadura química
  • 1 cucharadita bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita canela
  • 1 cucharadita aroma de vainilla
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 pizca sal
  • 30 g nueces troceadas

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • En un bol, mezcla la harina, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato, la levadura y la sal.
  • En una picadora, tritura el plátano, los dátiles, el aceite de coco, la leche, la vainilla y el huevo.
  • Vierte el contenido de la picadora en el bol de la harina y mezcla hasta que quede homogéneo. Incorpora las nueces troceadas.
  • Engrasa un molde de magdalenas y reparte la masa en diez huecos. Hornea aprox. 20 minutos.