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Albóndigas con salsa agridulce al estilo oriental

Riquísimas albóndigas con salsa agridulce de inspiración oriental. Esta cena fácil y saludable es fuente de proteínas, hierro, vitaminas y minerales y es perfecta para llevar en el tupper a la oficina. Sírvetelas con arroz, quinoa o incluso pasta.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total40 min
Plato: Plato principal
Raciones: 4 personas
Calorías: 375kcal
Autor: Sara | Avena y Aguacate

Ingredientes

Para las albóndigas:

  • 500 g carne picada
  • 1 huevo
  • 30 g harina de avena
  • ½ cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita salsa Worcestershire
  • 1 pizca jengibre molido
  • 1 pizca sal

Para la salsa:

  • 500 g piña enlatada en su jugo y cortada en dados
  • 1 zanahoria en daditos
  • 1 pimiento verde en daditos
  • 100 ml zumo de piña (de las latas de piña)
  • 200 ml agua
  • 50 ml vinagre
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharada miel pura
  • 10 g stevia en polvo
  • 20 g maicena
  • ½ cucharadita jengibre molido
  • 1 pizca sal

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 200 ºC.
  • En un bol grande, mezcla todos los ingredientes de las albóndigas. Forma bolitas con ellas y colócalas en una bandeja de horno. Hornea aproximadamente 10 minutos.
  • Mientras tanto, prepara la salsa mezclando en una cazuela a fuego medio todos los ingredientes menos la piña y las verduras. Con unas varillas, remueve bien hasta que empiece a espesar.
  • Incorpora entonces la piña, la zanahoria, el pimiento y las albóndigas ya horneadas y remueve ligeramente para que se impregnen de la salsa. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos y sirve.

Notas

  • Si eres celíaco usa harina de avena certificada sin gluten y salsa de soja tamari.