El bizcocho de plátano saludable más jugoso
Bizcocho de plátano saludable muy jugoso, elaborado con harina integral y sin nada de azúcar ni edulcorantes. Disfruta de una buena rebanada, sola o con crema de cacahuete.
Raciones: 12 porciones
Calorías: 300kcal
Ingredientes
- 2 plátanos
- 200 g harina integral (de trigo, espelta o avena)
- 2 huevos
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 300 g dátiles
- 250 g nata de repostería
- 20 ml leche
- 1 cucharadita aroma de vainilla
- 1 cucharadita levadura química
- 1 cucharadita bicarbonato sódico
- 1 pizca sal
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- En una picadora, tritura el plátano, los dátiles, la leche y la nata. Añade el aceite de oliva y los huevos y vuelve a triturar. Vierte el contenido de la picadora en el bol de la harina y mezcla con una lengüeta de repostería hasta que quede homogéneo.
- Engrasa un molde alargado de bizcocho de unos 30 cm y vierte en él la masa. Hornea durante unos 50-55 minutos. Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y por completo antes de cortar y servir.