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Bombones rellenos de frambuesa: postre saludable

¿Por qué tomar solo chocolate cuando podemos rellenarlo de mermelada casera de frambuesa sin azúcar? Interior de fruta y exterior de chocolate negro: una fabulosa idea de postre para San Valentín.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción5 min
Tiempo total25 min
Plato: Postre, Tentempié
Raciones: 6 bombones
Calorías: 230kcal
Autor: Sara | Avena y Aguacate

Ingredientes

  • 200 g chocolate negro
  • 100 g frambuesas
  • 1 cucharada zumo de limón
  • 1 cucharadita stevia en polvo
  • 2 cucharadas semillas de chía

Elaboración paso a paso

  • Funde la mitad del chocolate negro. Repártelo en el fondo de seis moldes de silicona de magdalena, cubriendo también un poquito de las paredes. Deja enfriar en la nevera hasta que cuaje.
  • Mientras tanto, prepara la mermelada de frambuesa. Para ello, calienta en un cazo a fuego medio-bajo las frambuesas y el zumo de limón, hasta que las frambuesas se deshagan (ayúdate de una cuchara para deshacerlas). Añade entonces la stevia y las semillas de chía y sigue removiendo hasta que la mezcla tenga una textura gelatinosa. Aparta del fuego y deja enfriar aproximadamente media hora.
  • Cuando el chocolate de los moldes esté cuajado, vierte una cucharadita de la mermelada en el centro de la base, con cuidado para que la mermelada no toque las paredes del molde.
  • Funde lo que queda de chocolate y repártelo entre los moldes, cubriendo por completo el relleno de frambuesa. Deja enfriar en la nevera varias horas hasta que el chocolate haya solidificado por completo y desmolda.