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Pollo tikka masala: receta de curry indio

Pollo al curry tikka masala muy cremoso, con el riquísimo sabor de las especias. Muy fácil de preparar y perfecto para tu batch cooking semanal.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción45 min
Plato: Plato principal
Raciones: 4 personas
Calorías: 500kcal
Autor: Sara | Avena y Aguacate

Ingredientes

  • 500 g pechuga de pollo cortada en dados
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes ajo picados
  • 2 cucharadas mantequilla o ghee (mantequilla clarificada)
  • 400 g tomate triturado
  • 200 g nata de repostería (nata pata montar)
  • 1 cucharada comino molido
  • 1 cucharadita jengibre molido
  • ½ cucharadita cayena (o al gusto)
  • ½ cucharadita canela
  • ½ cucharadita cúrcuma
  • 2 cucharaditas pimentón dulce
  • ½ cucharada miel
  • ½ cucharadita curry en polvo
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • Espolvorea los dados de pechuga de pollo con sal y curry en polvo. Pon a calentar aceite de oliva en una sartén al fuego y dora el pollo un par de minutos, simplemente para sellarlo por fuera. Reserva.
  • En una cazuela a fuego medio, calienta la mantequilla y dora la cebolla unos minutos hasta que empiece a estar tierna. Agrega el ajo, el comino, el jengibre, la canela, la cayena, la cúrcuma y la sal y dora durante un par de minutos.
  • Vierte el tomate triturado y, en cuanto rompa a hervir, baja a fuego lento. Deja cocinar durante 5-10 minutos y añade la nata, el pimentón y la miel, y corrige de sal. Deja cocinar durante unos 10 minutos, removiendo muy a menudo, hasta que empiece a espesar.
  • Añade el pollo a la salsa y cocina unos 20 minutos más, hasta que esté totalmente hecho por dentro, pero siga jugoso (el tiempo dependerá del tamaño de los dados).
  • Sirve con arroz, verduras, legumbres o cereales al gusto.