Arroz salvaje con calabaza
Dale a tu arroz un toque otoñal con esta receta de arroz salvaje con calabaza: un riquísimo plato con verduras, frutos secos, especias exóticas y un aliño ligeramente dulce, para una cena fácil y ligera.
Raciones: 4 personas
Calorías: 450kcal
Ingredientes
- 200 g arroz salvaje
- 300 g calabaza cortada en daditos
- 1 cebolla roja picada
- 2 dientes de ajo picados
- 70 g pasas sultanas
- 40 g almendras tostadas troceadas
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 cucharadita canela
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas miel pura (o sirope de arce)
- aceite de oliva
- sal
Elaboración paso a paso
- Hierve el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Normalmente, tendrás que cocerlo durante 40-50 minutos.
- Pon a calentar aceite en una cacerola a fuego medio y dora la cebolla unos 5 minutos. Añade el ajo y la calabaza y saltea 2-3 minutos más.
- Añade entonces el vino y sube el fuego para dejar que se evapore. Agrega las especias y las pasas y baja a fuego medio-bajo; tapa la cacerola y deja que se haga la calabaza a fuego lento, hasta que esté tierna. Puedes añadir un poco de agua si ves que hay poco líquido, para evitar que se pegue.
- Cuando la calabaza esté tierna, añade la salsa de soja y la miel. Remueve y agrega el arroz ya cocido y escurrido. Mezcla bien para que se impregne de todos los sabores.
- Sirve con las almendras tostadas y troceadas.
Notas
- Si eres celíaco, usa salsa de soja sin gluten.
- Si eres vegano, sustituye la miel por sirope de arce.