Arroz salvaje con calabaza
Dale a tu arroz un toque otoñal con esta receta de arroz salvaje con calabaza: un riquísimo plato con verduras, frutos secos, especias exóticas y un aliño ligeramente dulce, para una cena fácil y ligera.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción50 min
Raciones: 4 personas
Calorías: 450kcal
Autor: Sara | Avena y Aguacate
- 200 g arroz salvaje
- 300 g calabaza cortada en daditos
- 1 cebolla roja picada
- 2 dientes de ajo picados
- 70 g pasas sultanas
- 40 g almendras tostadas troceadas
- 1/2 vaso vino blanco
- 1 cucharadita canela
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas miel pura (o sirope de arce)
- aceite de oliva
- sal
Hierve el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Normalmente, tendrás que cocerlo durante 40-50 minutos.
Pon a calentar aceite en una cacerola a fuego medio y dora la cebolla unos 5 minutos. Añade el ajo y la calabaza y saltea 2-3 minutos más.
Añade entonces el vino y sube el fuego para dejar que se evapore. Agrega las especias y las pasas y baja a fuego medio-bajo; tapa la cacerola y deja que se haga la calabaza a fuego lento, hasta que esté tierna. Puedes añadir un poco de agua si ves que hay poco líquido, para evitar que se pegue.
Cuando la calabaza esté tierna, añade la salsa de soja y la miel. Remueve y agrega el arroz ya cocido y escurrido. Mezcla bien para que se impregne de todos los sabores.
Sirve con las almendras tostadas y troceadas.
- Si eres celíaco, usa salsa de soja sin gluten.
- Si eres vegano, sustituye la miel por sirope de arce.