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Gachas de avena y calabaza con plátano a la plancha

Desayuno completo, sano y ligero con estas gachas de avena y calabaza. Se prepara en diez minutos con sobras de calabaza asada y puedes disfrutar de ellas tanto para desayunar como para cenar.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Plato: Desayuno
Raciones: 2 personas
Calorías: 400kcal
Autor: Sara | Avena y Aguacate

Ingredientes

  • 40 g copos de avena finos
  • 300 ml leche o bebida vegetal
  • 150 g calabaza asada (triturada o machacada con un tenedor)
  • 2 cucharadas crema de cacahuete
  • 1 cucharadita canela
  • 1 cucharadita aroma de vainilla
  • 1 pizca nuez moscada
  • stevia en polvo al gusto

Para el plátano a la plancha:

  • 1 plátano
  • 1 cucharada aceite de coco o mantequilla

Elaboración paso a paso

  • Pon a hervir en un cazo a fuego medio la leche, los copos de avena, la vainilla, la canela, la nuez moscada y stevia en polvo (o tu edulcorante favorito) al gusto.
  • En cuanto rompa a hervir, baja a fuego medio-bajo, añade la calabaza asada y la crema de cacahuete y no dejes de remover hasta que espese. Reparte en dos cuencos.
  • Corta el plátano en rodajas.
  • Pon a calentar aceite de coco en una sartén a fuego medio. Cocina las rodajas de plátano en la sartén, aproximadamente un minuto por cada lado.
  • Sirve las gachas con el plátano a la plancha y tus frutas favoritas.

Notas

  • Si eres celíaco, usa copos de avena certificada sin trazas de gluten.