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Tarta fría de naranja y limón: receta sin azúcar

Esta tarta fría sin horno combina dos de los cítricos favoritos de todos: naranja y limón. Una tarta riquísima y muy refrescante para los días de verano, sin azúcar y con avena y frutos secos.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción0 min
Tiempo total20 min
Plato: Postre
Raciones: 8 personas
Calorías: 250kcal
Autor: Sara | Avena y Aguacate

Ingredientes

Para la base:

  • 120 g copos de avena
  • 80 g nueces
  • 150 g dátiles
  • 40 g aceite de coco
  • 2 cucharadas agua

Para el relleno:

  • 2 naranjas
  • 2 limones
  • 50 g mascarpone
  • 50 ml leche
  • 10 g stevia en polvo
  • 3 hojas gelatina

Elaboración paso a paso

  • En una picadora, tritura todos los ingredientes de la base, hasta que quede una mezcla como de arena mojada.
  • Cubre con ella el fondo y las paredes de un molde de quiche de unos 20-22 cm, apretando bien para que quede compacta. Deja enfriar en el congelador mientras preparas el relleno.
  • Pon a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
  • En un bol grande, mezcla con unas varillas de repostería el zumo de las naranjas y los limones con el mascarpone y la stevia.
  • Calienta la leche sin que llegue a hervir y disuelve en ella las hojas de gelatina escurridas. Deja templar unos minutos y ve agregándola poco a poco al bol de los demás ingredientes, sin dejar de remover con las varillas.
  • Vierte la mezcla sobre la base de la tarta. Deja enfriar en la nevera hasta que solidifique, al menos 3-4 horas.

Notas

  • Si eres celíaco, usa copos de avena certificada sin gluten.
  • El aceite de coco no se puede sustituir por ningún otro aceite. Es necesario para que la base tenga una textura sólida.