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Tortitas de calabaza saludables: desayuno real food

Tortitas de calabaza saludables, esponjosas y riquísimas, perfectas para dar uso a las sobras de calabaza asada. Son el desayuno perfecto para otoño e invierno y las puedes congelar.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Plato: Desayuno
Raciones: 3 personas
Calorías: 300kcal
Autor: Sara | Avena y Aguacate

Ingredientes

  • 100 g calabaza asada
  • 75 g harina de avena
  • 2 huevos
  • 150 ml leche
  • 30 g mantequilla derretida
  • 40 g dátiles
  • 1 cucharadita levadura química
  • ½ cucharadita aroma de vainilla
  • ½ cucharadita canela
  • ¼ cucharadita jengibre molido
  • 1 pizca sal

Elaboración paso a paso

  • En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, la sal y las especias.
  • En una picadora, tritura la calabaza, los dátiles, la leche, los huevos y la mantequilla derretida.
  • Vierte el contenido de la picadora en el bol y mezcla hasta que quede una masa homogénea.
  • Engrasa una sartén y ponla a calentar a fuego medio.
  • Vierte un par de cucharadas de la mezcla en la sartén y deja que la tortita se haga por ese lado. Cuando los bordes estén totalmente cuajados, dale la vuelta y cuájala por el otro lado.
  • Repite el paso anterior con el resto de la masa.