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Ensalada de caqui y granada

Ensalada de fruta de temporada con nueces y vinagreta de cítricos
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción3 min
Plato: Ensalada
Raciones: 4 personas
Calorías: 350kcal
Autor: Sara | Avena y Aguacate

Ingredientes

  • 200 g brotes verdes
  • 2 caquis
  • 1 granada
  • 50 g nueces

Para el aliño:

  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 180 ml zumo de naranja
  • ½ lima exprimida
  • 1 cucharada maicena
  • 2 cucharadas miel
  • ½ cucharadita estragón
  • 1 pizca sal

Elaboración paso a paso

  • En un cazo a fuego medio-bajo, pon a calentar el zumo de naranja y de lima y la maicena. Sin parar de remover, deja que espese. Retira el cazo del fuego y añade el resto de ingredientes del aliño. Deja enfriar.
  • Corta el caqui y desgrana la granada.
  • Monta la ensalada con los brotes verdes, la fruta, las nueces y el aliño.