Go Back

Arroz salvaje con calabaza

Dale a tu arroz un toque otoñal con esta receta de arroz salvaje con calabaza: un riquísimo plato con verduras, frutos secos, especias exóticas y un aliño ligeramente dulce, para una cena fácil y ligera.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción50 min
Plato: Plato principal
Raciones: 4 personas
Calorías: 450kcal
Autor: Sara | Avena y Aguacate

Ingredientes

  • 200 g arroz salvaje
  • 300 g calabaza cortada en daditos
  • 1 cebolla roja picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 70 g pasas sultanas
  • 40 g almendras tostadas troceadas
  • 1/2 vaso vino blanco
  • 1 cucharadita canela
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 2 cucharadas miel pura (o sirope de arce)
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Hierve el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Normalmente, tendrás que cocerlo durante 40-50 minutos.
  • Pon a calentar aceite en una cacerola a fuego medio y dora la cebolla unos 5 minutos. Añade el ajo y la calabaza y saltea 2-3 minutos más.
  • Añade entonces el vino y sube el fuego para dejar que se evapore. Agrega las especias y las pasas y baja a fuego medio-bajo; tapa la cacerola y deja que se haga la calabaza a fuego lento, hasta que esté tierna. Puedes añadir un poco de agua si ves que hay poco líquido, para evitar que se pegue.
  • Cuando la calabaza esté tierna, añade la salsa de soja y la miel. Remueve y agrega el arroz ya cocido y escurrido. Mezcla bien para que se impregne de todos los sabores.
  • Sirve con las almendras tostadas y troceadas.

Notas

  • Si eres celíaco, usa salsa de soja sin gluten.
  • Si eres vegano, sustituye la miel por sirope de arce.