Estas magdalenas de plátano y chocolate se convertirán en tus magdalenas saludables favoritas, elaboradas con cereales integrales, plátano y cacao puro, sin azúcar añadido y con un buen aporte de fibra y proteína. Son perfectas para desayunos y meriendas.
¡Qué alegría, qué alboroto! Estoy emocionada de traeros esta receta de magdalenas, con muchísimo y riquísimo sabor a chocolate y el sutil toque del plátano. Puedes hacerlas con harina integral de trigo, espelta o avena, por lo que tienes la opción de prepararlas sin gluten y, además, son muy altas en fibra y en proteínas procedentes del yogur y el huevo. Estas magdalenas están preparadas con ingredientes reales y saludables y por eso me encantan.
Si no te convence mucho el plátano, no te preocupes, porque en estas magdalenas el sabor es muy sutil, sobre todo gracias al cacao en polvo y a la pepitas de chocolate, que puedes omitir si prefieres una receta con cero azúcares añadido.
¿Y sabes otra cosa genial de estas magdalenas? Que se preparan en menos de media hora en total. Puedes preparar una hornada y ya tienes merienda de varios días para toda la familia. Eso si no te las comes todas de una sentada, como hago yo.
Jugosas, esponjosas y riquísimas: justo lo que necesito cuando me entran las ansias de chocolate después de comer o cenar. Seguro que no soy la única, ¿verdad?
Por cierto, un apunte para los primerizos en repostería: las cápsulas de magdalenas hay que meterlas en un molde para evitar que, al hornearlas, se abran y las magdalenas se expandan hacia los lados y se deformen en vez de crecer hacia arriba. El que uso yo es este. Venga, que ya no tienes excusas para no prepararlas.
Magdalenas de plátano y chocolate sin azúcar
Ingredientes
- 4 plátanos
- 120 g harina integral (de trigo, espelta o avena)
- 1 huevo
- 80 g dátiles
- 30 g aceite de oliva VE
- 50 ml leche
- 120 g yogur natural
- 40 g cacao puro en polvo
- 100 g pepitas de chocolate
- 1 cucharadita aroma de vainilla
- 1 cucharadita bicarbonato sódico
- 1 pizca sal
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En un bol grande, mezcla la harina, el bicarbonato, el cacao y la sal.
- En una picadora, tritura los dátiles, los plátanos y el aceite de oliva. Añade el huevo y la vainilla y vuelve a batir. Haz lo mismo con la leche y el yogur.
- Vierte el contenido de la batidora en el cuenco de la harina y mezcla hasta que quede homogéneo. Incorpora las pepitas de chocolate.
- Engrasa un molde de magdalenas y reparte la masa en 10-12 huecos. Hornea aprox. 20 minutos.
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