Magdalenas de plátano saludables con harina integral, dátiles y nueces, muy fáciles de preparar y sin nada de azúcar. Las más jugosas y esponjosas.
Chicos, no puedo dejar de pensar en estas magdalenas de plátano saludables. Están tan buenas que no puedo dejar de comerlas.
No es la primera vez que preparo unas magdalenas de plátano, pero estas sin duda son las más jugosas, dulces y ricas de todas. Hacía un tiempo que no preparaba unas magdalenas con plátano y he optado por perfeccionar la receta básica, que sepa mucho a plátano pero que tenga la textura perfecta. Ya sabéis que no es nada fácil hacer repostería integral sin azúcar y mantener una buena textura, pero estas magdalenas de plátano saludables están tan buenas como cualquiera de pastelería. Esta receta no usa nada de azúcar añadido y están repletas del sabor y el dulzor del plátano muy maduro.
Los ingredientes principales son la harina integral, los plátanos, los dátiles, el huevo, el aceite de coco y las nueces. Como veis, todo comida real y sana.
Como esta es la receta básica, si queréis podéis personalizarla añadiendo algunos de vuestros ingredientes favoritos. Por ejemplo, pepitas de chocolate. O también podéis sustituir las nueces por cualquier otro fruto seco (u omitirlas). Tengo que reconocer que yo optaría por las pepitas de chocolate, porque ya sabéis que no hay nada que me guste más en el mundo que el chocolate, pero la verdad es que esta receta está alucinante tal y como está.
Son unas magdalenas esponjosas, jugosas y endulzadas sin azúcar, solo con fruta. De verdad, tenéis que probarlas.
Las mejores magdalenas de plátano saludables
Ingredientes
- 135 g harina integral (de trigo, espelta o avena)
- 3 plátanos muy maduros
- 1 huevo
- 150 g dátiles
- 75 g aceite de coco
- 1 cucharada leche
- 1 cucharadita levadura química
- 1 cucharadita bicarbonato sódico
- 1 cucharadita canela
- 1 cucharadita aroma de vainilla
- 1 pizca nuez moscada
- 1 pizca sal
- 30 g nueces troceadas
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- En un bol, mezcla la harina, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato, la levadura y la sal.
- En una picadora, tritura el plátano, los dátiles, el aceite de coco, la leche, la vainilla y el huevo.
- Vierte el contenido de la picadora en el bol de la harina y mezcla hasta que quede homogéneo. Incorpora las nueces troceadas.
- Engrasa un molde de magdalenas y reparte la masa en diez huecos. Hornea aprox. 20 minutos.
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