Galletas veganas de crema de cacahuete

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Galletas integrales, sin azúcar, lácteos ni huevo, pero con todo el sabor a crema de cacahuete. Aptas para veganos.

Ingredientes (16 galletas)

  • 150 g de harina integral de trigo
  • 100 g de crema de cacahuete
  • 100 g de aceite de coco derretido
  • 300 g de dátiles deshuesados
  • 1 cucharadita de levadura química
  • Una pizca de sal

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. En una batidora de vaso o picadora, bate los dátiles, el aceite y la crema de cacahuete.
  3. En un bol, mezcla la harina, la levadura y la sal. Vierte el contenido de la batidora y mezcla.
  4. Haz unas 16 bolitas con la masa, aplástalas bien para que queden con forma de galleta y coloca en una bandeja de horno con papel vegetal.
  5. Hornea durante aprox. 12 minutos. Deja enfriar en una rejilla antes de servir.

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