Desayuno completo, sano y ligero con estas gachas de avena y calabaza. Se prepara en diez minutos con sobras de calabaza asada y puedes disfrutar de ellas tanto para desayunar como para cenar.
A veces me da la impresión de que me vida se resume en tendencias que me persiguen. Y ahora mismo me persiguen dos que no terminan de casar: el calor y las gachas de avena.
Los que me seguís en Instagram y veis mis historias sabréis que las gachas de avena son mi desayuno favorito en estos momentos. Mis gustos van por rachas, pero desde hace varias semanas no desayuno otra cosa, sobre todo con cacao y plátano. En verano hay gente que opta por su versión fría, dejándolas en remojo toda la noche, pero a mí me gustan más recién hechas, calentitas. Aunque haga calor.
Pero Gonzalo no soporta los desayunos calientes y todas las mañanas tengo que preparar sus gachas con un ratito de antelación para que se le templen antes de desayunar. No lo entiendo, si las gachas frías no valen nada. En fin, sobre gustos no hay nada escrito.
Y para más inri, vaya adonde vaya, no termina de llegar el otoño y hace un calor casi veraniego. Justo cuando ha hecho mal tiempo en Madrid, ha coincidido que hemos subido a Galicia… y hacía mejor tiempo que en julio. Y ahora, ya en otoño, aún no me he puesto chaqueta. Que por mí, fenomenal. Me encanta este tiempo en el que no hace un calor excesivo y se está fenomenal en la calle.
No me puedo creer que esté hablando del tiempo. ¿Qué clase de viejoven soy? Y encima publico una receta de gachas de avena y calabaza, desayuno otoñal por antonomasia, mientras la terraza de debajo de mi casa está a rebosar de gente en mangas de camisa. Pero para los raritos que disfrutéis de los desayunos calientes aun en veroño o para los que podáis esperar un par de semanitas a que llegue el verdadero tiempo otoñal, tenéis una de mis recetas de desayunos favoritas. Total, si tenemos el otoño ya encima.
Gachas de avena y calabaza con plátano a la plancha
Ingredientes
- 40 g copos de avena finos
- 300 ml leche o bebida vegetal
- 150 g calabaza asada (triturada o machacada con un tenedor)
- 2 cucharadas crema de cacahuete
- 1 cucharadita canela
- 1 cucharadita aroma de vainilla
- 1 pizca nuez moscada
- stevia en polvo al gusto
Para el plátano a la plancha:
- 1 plátano
- 1 cucharada aceite de coco o mantequilla
Elaboración paso a paso
- Pon a hervir en un cazo a fuego medio la leche, los copos de avena, la vainilla, la canela, la nuez moscada y stevia en polvo (o tu edulcorante favorito) al gusto.
- En cuanto rompa a hervir, baja a fuego medio-bajo, añade la calabaza asada y la crema de cacahuete y no dejes de remover hasta que espese. Reparte en dos cuencos.
- Corta el plátano en rodajas.
- Pon a calentar aceite de coco en una sartén a fuego medio. Cocina las rodajas de plátano en la sartén, aproximadamente un minuto por cada lado.
- Sirve las gachas con el plátano a la plancha y tus frutas favoritas.
Notas
- Si eres celíaco, usa copos de avena certificada sin trazas de gluten.
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