Este brownie de chocolate con harina de almendra es el bizcocho sin gluten perfecto para celíacos y quienes lleven una dieta paleo: con frutos secos, aceite de coco y sin harinas.
Aunque me encantan los bizcochos esponjosos, los brownies tienen algo especial, sobre todo si son densos y de sabor intenso. Y por primera vez en Avena y Aguacate, he preparado una receta de brownie sin harinas de cereal, solo con almendra molida. Y verdaderamente ni se nota, de lo rico que está.
¿Soy una traidora por pensar que este brownie sin harina está incluso más bueno que los brownies clásicos de toda la vida? La harina de almendra hace que esté muy denso y jugoso y potencia el sabor a cacao.
Este fin de semana lo llevé a una reunión de amigos y triunfó, incluso entre los niños. Así que no soy la única que adora esta receta.
Este brownie de chocolate con harina de almendra es dulce, tierno, de sabor intenso y muy saludable. Si lo preparas, cuéntamelo en los comentarios o en mi cuenta de Instagram.
Brownie de chocolate con harina de almendra
Ingredientes
- 90 g almendra molida
- 2 huevos
- 200 g dátiles
- 50 g aceite de coco
- 30 g cacao puro en polvo
- 1 cucharadita aroma de vainilla
- 60 g nueces troceadas
- 1 pizca sal
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- En una picadora, tritura los dátiles con el aceite de coco. Añade los huevos y la vainilla y vuelve a batir.
- En un bol, mezcla la almendra molida, la sal y el cacao en polvo. Vierte el contenido de la picadora y mezcla con ayuda de una lengüeta de repostería hasta que quede homogéneo. Incorpora las nueces.
- Engrasa un molde cuadrado de 20 cm de lado y vierte en él la masa. Hornea aproximadamente 25 minutos. Deja enfriar antes de desmoldar y cortar en 9 porciones.
Notas
- Puedes hacer tu propia harina de almendras o almendra molida triturando las almendras en una picadora potente, hasta que quede muy fina.
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