Galletas integrales de canela

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Galletas integrales, sin nada de azúcar y con sabor a canela.

Ingredientes (aprox. 16 galletas)

  • 140 g de harina integral de trigo o espelta
  • 1 huevo y 1 yema
  • 20 g de mantequilla ablandada
  • 220 g de dátiles deshuesados
  • 30 g de nueces picadas
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 2 cucharaditas de canela
  • Una pizca de sal

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. En una batidora de vaso o picadora, bate los dátiles, la mantequilla y los huevos hasta obtener una pasta homogénea.
  3. En un cuenco grande, mezcla la harina, la levadura, la canela y la sal. Vierte el contenido de la batidora y mezcla primero con ayuda de una lengüeta de repostería y, luego, con las manos si es necesario. Incorpora las nueces picadas y distribúyelas bien por toda la masa.
  4. Forma unas 16 bolitas, aplástalas bien para dar forma de galleta finita y colócalas en la bandeja de horno cubiertas de papel vegetal.
  5. Hornea de 9 a 11 minutos, hasta que la galleta esté dorada y los bordes, tostados, pero con mucho cuidado de que no se quemen.
  6. Deja enfriar en una rejilla antes de servir o guardar en un tarro hermético.

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